FITOPLANCTON MARINO

Los ácidos grasos omega 3 son un tipo de grasa esencial poliinsaturada que solo puede obtenerse por medio de la alimentación, es decir, nuestro cuerpo NO los puede producir. Los tres principales ácidos grasos omega 3 son el ácido alfa-linolénico (ALA), el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). El ALA se encuentra principalmente en aceites vegetales como el aceite de linaza, chía, de soja (soya) y de canola. El EPA y DHA en cambio, se encuentran solamente en organismos marinos como pescados, mariscos y algas. Sin embargo, los animales no son productores naturales de omega 3, sino que lo obtienen también mediante la dieta, principalmente desde el fitoplancton.

El fitoplancton es el productor primario de omega 3 en los océanos, tanto de EPA como DHA. Hoy en día, la principal fuente de estas grasas esenciales en nuestra dieta es el pescado azul y los mariscos. Así mismo, se puede encontrar en el mercado gran cantidad de suplementos alimenticios de omega 3 provenientes del aceite del pescado. Estos aportan tanto EPA como DHA en distintas cantidades dependiendo del producto. No obstante, estas fuentes de omega 3 no son para nada sustentables y su disponibilidad peligra cada día más. 

Tanto el pescado como su aceite provienen de la pesca extractiva, la cual esta depredando y destruyendo los océanos de manera descontrolada. Diversos organismos y estudios señalan que el recurso pesquero podría verse extinto para el año 2050 si la pesca excesiva no cesa sus actividades. Pero, por el contrario, la cada vez mayor demanda de omega 3 no hace mas que fomentarla. Es por esta razón, que se requiere de una nueva fuente de obtención de estos ácidos grasos esenciales y el fitoplancton es la solución. 

Por otro lado, las personas vegetarianas y veganas tienen un gran problema al momento de cumplir con sus requerimientos de omega 3. Las fuentes vegetales de omega 3, como la chía, linaza y frutos secos, solo poseen ALA. El organismo puede convertir un poco de ALA en EPA y luego el EPA en DHA, pero solamente en cantidades muy pequeñas. Por lo tanto, los vegetarianos y veganos deben consumir grandes cantidades de ALA para llegar a sus requerimientos diarios. Esto en la práctica resulta bastante difícil, por lo que tienden a tener bajos niveles de estos ácidos grasos. 

Tanto EPA como DHA participan en varias funciones de nuestro organismo, donde destaca su participación en la formación de las membranas de las células, principalmente de las neuronas, por lo que son fundamentales para mantener saludable el sistema nervioso. Además, estos ácidos grasos son convertidos en prostglandinas, sustancias con un papel importante en la regulación del sistema cardiovascular, inmunológico, digestivo, reproductivo y que poseen también efectos antinflamatorios. Si quieres saber más sobre el omega 3 y sus beneficios haz click aquí.

Por todas estas razones el fitoplancton marino es la solución. Este se puede cultivar de manera sustentable al igual como se cultivan las plantas terrestres. Como mencionamos anteriormente, solo necesita nutrientes como nitrógeno, fósforo, dióxido de carbono y luz solar para poder desarrollarse. Ademas, se han desarrollado diversos sistemas de cultivo controlado, que permiten mantener una cepa única y libre de otros organismos.

Por otra parte, al ser un alga, es una excelente fuente de omega 3 vegano y sustentable. De el se puede obtener tanto EPA como DHA de gran calidad y de mayor biodisponibilidad que el del pescado. Así mismo, los aceites provenientes de algas son mas estables y se oxidan menos. Esto genera que tengan un mejor olor y sabor. Por si fuese poco, el fitoplancton también es buena fuente de otros nutrientes de gran importancia para el mundo vegetariano y vegano como proteína, aminoácidos esenciales, hierro, zinc, vitaminas del complejo B y muchos más. Por lo que sin lugar a duda, es un superalimento para quien sea que lo consuma.