SUPERALIMENTOS

Hoy en día existe una gran variedad de alimentos al alcance del ser humano. Sin embargo, algunos alimentos resaltan por sobre otros y son parte fundamental de todo tipo de dietas saludables. Seguramente al escuchar sobre alimentacion saludable se repiten las palabras quinoa, goji berry, maca, amaranto, maqui, cranberry, espirulina, kale, te matcha y más. Ya sean dietas rutinarias, preventivas o curativas, por los efectos positivos que suponen en quienes los ingieren. A este tipo de alimentos se les conoce mejor como superalimentos o superfoods, debido a sus múltiples beneficios y gran valor nutricional.

Dadas sus múltiples propiedades, los alimentos que pertenecen a esta categoría suelen ser denominados también como: alimentos para combatir infecciones, mejores alimento del mundo, comidas que ayudan a quemar grasa o bajar de peso, alimentos más completos o hasta se escucha que son alimentos que previenen el cáncer.

Si bien esta denominación o clasificación no cuenta con apoyo del mundo cientifico, muchos alimentos considerados como superalimentos si poseen respaldo de numerosos estudios sobre sus propiedades.

Los superalimentos pueden provenir de mundos muy distintos. Varios tipos de plantas, algas, hongos, frutos, raices de arboles, semillas, sus partes y sus derivados se agrupan como tal.

¿QUE SON LOS SUPERALIMENTOS?

Los superalimentos son todos aquellos alimentos que poseen altas propiedades o contenido de nutrientes. Su consumo no daña la salud, ayuda a mantener una vida saludable y prevenir enfermedades. Estos alimentos destacan por tener un alto contenido de uno o más de estos nutrientes:

Proteína de alta calidad y digestibilidad
Aminoácidos esenciales
Antioxidantes como polifenoles, antocianinas y pigmentos.
Vitaminas y minerales
Ácidos grasos esenciales, como el omega 3
Fibra dietética soluble e insoluble
Compuestos funcionales

Todos estos nutrientes son los que otorgan sus propiedades benéficas a la salud y bienestar. Si quieres saber mas sobre estos nutrientes haz click aqui.

TIPOS DE SUPERALIMENTOS

Seguramente luego de leer todos estos atributos te preguntarás ¿Cuales son los superalimentos? ¿Cuales son los mejores? ¿Como puedo consumirlos? Por esta razón, aquí te damos una lista de ellos y agrupados según su tipo:

Plantas

Para todo el mundo las plantas siempre son un sinónimo de lo saludable. Su inmensa diversidad ha hecho que el ser humano se vea interesado en ellas desde sus orígenes. En consecuencia, dentro del reino de las plantas se puede encontrar una enorme variedad de alimentos con grandes y diversas propiedades. Debido a esto es que han sido utilizadas como parte de la medicina de muchas culturas en la antigüedad. Y también, gran cantidad de fármacos se han obtenido o descubierto desde ellas. De las plantas podemos utilizar tanto sus hojas, como sus tallos y raíces. Algunos de los superalimentos plantas son la maca, té matcha, té verde, brócoli, stevia, ajo negro, el kale y más.

Cereales

Los cereales o semillas son parte esencial de nuestra dieta. El ser humano los ha cultivado por milenios y han ayudado a su desarrollo ya que aportan principalmente carbohidratos que nos dan energía. No obstante, no todos los cereales son iguales y algunos destacan por sus grandes propiedades nutricionales. Dentro de estos podemos encontrar la quínoa, el amaranto y la espelta que destacan por su contenido de aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales. Ademas, otros cereales como la chia y la linaza destacan también por su alto contenido de omega 3 en forma de ALA. Estas dos ultimas son una muy importante fuente de omega 3 vegano.

Frutos

Cuando hablamos de dieta saludable es imposible no pensar en las frutas. Su gran contenido de vitaminas y antioxidantes los hace parte indispensable de nuestra dieta. Un fruto es el órgano usan las plantas para reproducirse, ya que dentro de sí contiene las semillas que se diseminarán posteriormente. Los humanos hemos aprendido a usarlos, integrarlos en nuestra dieta y forman parte de la gastronomía mundial. En general todos los frutos son una buena fuente de nutrientes, principalmente vitaminas. Sin embargo, algunos destacan por sobre los demás por tener mayor contenido de algún o algunos nutrientes en particular. Este es el caso del goji berry, el maqui, el acai, el cranberry, el cacao y el lichi. Debido a que son ricos en antioxidantes como polifenoles y antocianinas, se les han asociado grandes efectos antienvejecimiento.

Hongos

Estos organismos han sido usados por el ser humano desde la antiguedad. Uno de sus representantes mas utilizados son las levaduras. Con ellas se puede elaborar alimentos ampliamente consumidos como la cerveza, el vino y el pan. No obstante, algunos tipos de hongos poseen grandes propiedades y por este motivo son de gran interes alimenticio. En este curioso grupo podemos encontrar el kefir de agua y la kombucha. Ambas preparaciones son una gran fuente de probioticos naturales que ayudan a mejorar nuestro sistema inmunitario. Otro integrante ampliamente utilizado en la cultura asiatica es el hongo shitake, de gran valor culinario.

Algas

De todos los tipos de superalimentos mencionados las algas no pueden quedar fuera. Este grupo se caracteriza por una tremenda diversidad y un mundo de beneficios por descubrir. Estos organismos son la base de la cadena alimenticia marina y de ellas dependen todos los demás seres vivos del mar. Al igual que los demás alimentos mencionados, las algas poseen una amplia gama de nutrientes de gran valor y algunas propiedades únicas que solo podemos encontrar en ellas. En este grupo, resaltan por su fama las microalgas Espirulina y Chlorella. Estas destacan por su alto contenido de proteína y bajo aporte calórico, por lo que son utilizadas principalmente para saciar el apetito y ayudar a bajar de peso. En el caso de espirulina, se le han atribuido múltiples propiedades benéficas como reducir la glicemia, el colesterol, mejorar el sistema inmune y más.

No obstante, otras algas como el Fitoplancton Marino poseen propiedades unicas, como un alto contenido de omega 3 en forma de EPA y/o DHA. Este tipo de grasas poliinsaturadas solo se pueden encontrar en algas y animales marinos. Por esto resulta de gran importancia y una buena fuente de omega 3 vegano. Así mismo, otras algas marinas como el Cochayuyo y el Ulte destacan por su gran contenido de fibra dietética tanto soluble como insoluble.

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